美國心臟協會認證的美國西洋梨～香甜軟嫩又JUICY－以便以謝 Ebenezer

又到了美國西洋梨的時節了

美國西洋梨品種眾多，在台灣常見的品種有：

紅星梨STAR CREAMSON 、巴特梨BARTLETT 、綠安琪兒梨GREEN ANJOU 、紅安琪兒RED ANJOU、波士梨BOSC

不論是哪一個品種的美國西洋梨，嚐來或清新或馥郁，香甜軟嫩又JUICY的口感都讓人再三回味～～～

今天到家樂福德行西路天母店看到滿滿的美國西洋梨，想到以前吃到它們皮薄多汁、果肉滑嫩的美好風味

其實，美國將每年12月訂定為「西洋梨慶祝月」，因此美國西洋梨協會將今年的12月8日當天訂為世界西洋梨日，屆時全球的重要市場將於同天依時區接力舉辦推廣活動，從紐西蘭當地時間下午2點（太平洋時間下午5點）開始，全球超過24個國家一起共襄盛舉，分享「世界西洋梨日」帶來的喜悅！

沒想到我今天來家樂福德行西路天母店購物，剛好是12/8 「世界西洋梨日 WorldPearDay」，不用坐飛機到美國，在台灣也能吃到美國西洋梨usapears!

今天在家樂福德行西路天母店有世界西洋梨廚藝秀
張晏瑜師傅將會展演三道以上美國西洋梨的簡單創意料理
介紹大家挑選美國心臟協會認證的西洋梨，就是品質保證

第一道要示範的是「美國西洋梨果汁」
就是準備美國西洋梨三顆、開水100公克
用果汁機將美國西洋梨對切去籽切塊，加開水在果汁機中打成果汁
不知為什麼，覺得師傅用的挖籽神器很好用，或許也是因為師傅的手巧

師傅做好「美國西洋梨果汁」後，我就趕快一個箭步去嚐嚐～
甜度細緻又清爽，好喝！
當然，美國西洋梨在果汁中的顆粒粗細度在家製作時，可以依個人喜好調整，若喜歡吃到較多美國西洋梨口感，果汁打的時間可以縮很短

另一種風味是在果汁機中加入檸檬汁及蜂蜜
讓美國西洋梨喝起來有不同風情

師傅第二道要示範的是「美國西洋梨QQ果凍」
準備美國西洋梨300公克（大約三顆）、開水200公克、蜂蜜60公克、果凍粉50公克
將美國西洋梨加水打成泥狀，加入蜂蜜、果凍粉，讓所有材料以果汁機拌勻。將之倒入平底鍋加熱煮滾約3至5分鐘（可看到有孔泡），就可倒入果凍模具中放涼

師傅美國西洋梨果泥倒入果凍模具中
放涼靜置五分鐘後，我就可以嚐到「美國西洋梨QQ果凍」，興奮～

很好吃呢～～～
有一種很天然的風味，果然自製的「美國西洋梨QQ果凍」吃起來安心又美味

第三道師傅要示範的是「燒黑麻油佐美國西洋梨片」
美國西洋梨兩顆、黑麻油四大匙約60公克
平底鍋加熱倒入黑麻油燒熱，將美國西洋梨切片（不用削皮）後，倒入鍋中

將以麻油微炒過麻油的切片美國西洋梨撈起備用
將切片的歐式麵包放入鍋中微微加熱，也可吸收剛才煎過切片美國西洋梨後餘下的麻油香

「燒黑麻油佐美國西洋梨片」完成
我當然又是一個箭步去嚐鮮
除了最上方及麵包中間夾層的美國西洋梨片，師傅還加上自製美國西洋梨果醬，融合了麻油溫潤的口感，在微涼的冬天品嚐，自然的輕甜味讓人忍不住一口接一口

美國西洋梨品種多元，當中的紅安琪兒和綠安琪兒西洋梨榮獲權威機構「美國心臟協會」的認證
紅梨嚐起來較軟、綠梨嚐起來較脆，大家可根據自己的牙口選擇，而我則是二種口感都愛

通常我吃美國西洋梨都是切塊與家人或同事分享
其實美國西洋梨不用削皮，只要將外皮洗淨也可以一起吃，因為外皮也是有它的營養

當然，除了美國西洋梨除了皮薄多汁、果肉滑嫩

它的高纖健康也是很吸引我，膳食纖維高達3.8公克/百公克
高纖水果幫助排便，讓我作息起居沒煩惱

美國西洋梨是採收之後仍會繼續熟化的水果，待其適當熟軟的時候再來享用，口感將會變得軟嫩、香甜又多汁！
美國西洋梨熟化的過程，是由內向外漸漸熟軟，只要等待果肉中央部位熟軟了，就是它最佳的賞味「食」機！
但也切莫讓整顆美國西洋梨身都熟軟了，過熟的美國西洋梨反而會影響它的美味。

如何判斷美國西洋梨是否已經熟軟了呢？
最簡單的方法，只要以拇指輕按梨頂端（中央部位），若感覺微軟，就是西洋梨的最佳賞味期！！！

若想提早品嚐香甜多汁的美國西洋梨，可將美國西洋梨梨置入紙袋內，形成略為封閉又可透氣的空間以加速美國西洋梨的熟化

當我將美國西洋梨帶回家，媽媽一直催我將美國西洋梨放冰箱，但請注意：
未熟軟（仍堅硬）的美國西洋梨請勿放入冰箱存放，將會阻礙熟化速度，但若已熟軟的美國西洋梨，則可放入冰箱

小語
1. 今天在家樂福德行西路天母店的世界西洋梨廚藝秀中，張晏瑜師傅示範的三道美食都好驚豔～新鮮自然的食物我最愛，尤其是「燒黑麻油佐美國西洋梨片」，沒想到美國西洋梨也可以這樣吃，雖然我平常沒有特別偏愛黑麻油，但黑麻油的味道真的與美國西洋梨好搭！尤其冬天很多人都愛黑麻油，感覺吃起來暖胃又暖心。
2. 今天在家樂福看完廚藝秀後，真的對美國西洋梨有更近一步的認識，它的食用有多變性，相信我下次在教會potluck，也可不只帶水果，也可用水果入菜，讓大家嚐嚐我的好手藝