一〇八抹茶茶廊「宇治抹茶麵」聯名 SOGO復興館【和食EN】－以便以謝 Ebenezer

一〇八抹茶茶廊 「宇治抹茶麵」聯名 台北東區手作日本宴會料理【和食EN】
首推「宇治抹茶麵」料理
台灣茼蒿、天貝、大葉、橙醋慕斯入菜迸出合拍新滋味

來自日本的抹茶甜品專門店「一〇八抹茶茶廊」，自今年九月推出「宇治抹茶麵」大受抹茶控喜愛後，特於今年11月24日起與遠東SOGO百貨復興館11樓的【和食EN】聯名推出宇治抹茶麵料理，讓抹茶控不用自己動手煮，就可嚐到日本職人搭配出每種食材完美比例的抹茶麵料理。不論是「涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯」（乾麵）、「抹茶麵與春菊珠貝天婦羅 抹茶鹽」（熱湯麵）的抹茶香氣與口感皆能美好呈現，滿足抹茶控秋冬的味蕾！

以下為二款宇治抹茶麵料理簡介：

涼拌抹茶麵香烤野菇橙醋慕斯 (280元)

以烤蕈菇、大葉、檸檬皮、紅蘿蔔加入宇治抹茶麵中，淋上微酸的橙醋慕斯醬料提味，輕輕拌勻整道料理，品嚐層層疊疊的美味。每種蔬菜都保有自己的清香，又不會有太強烈的味道而掩蓋宇治抹茶麵的存在感，除了有深厚的食材搭配功力，在視覺上也呈現美妙的秋冬氛圍。

抹茶麵與春菊（台灣茼蒿或時蔬）珠貝天婦羅 抹茶鹽 (280元)

在冬天來上一碗熱熱的湯麵是許多饕客的願望，此次的宇治抹茶熱湯麵也絕不讓抹茶控失望，不採用傳統的日式柴魚湯底以避免太強烈的味道蓋住抹茶麵香氣，但在麵上加入灑上宇治抹茶粉的白蘿蔔泥及春菊（台灣茼蒿或時蔬），意外發現台灣茼蒿或其他台灣時蔬與宇治抹茶麵非常合拍。此外，搭配天貝及多種時蔬製作的天婦羅，可沾食由「一〇八抹茶茶廊」的抹茶與【和食EN】的鹽巴所製成的「抹茶鹽」增香添味。

「一〇八抹茶茶廊」與松園食品合作製造的「宇治抹茶麵」，嚴選京都產宇治抹茶一番茶「翠寶」以ISO基準製造，有著「日本麵職人精神」、「10道日式古法嚴製」、「2天1夜的低溫熟成」、「置於暗房冷風乾燥」、「使用專業製麵麵粉」產品特色，且無添加物、無色素。麵條寬度約1.5公釐，如此粗細約只須3到3分半即可煮熟，時間快又可以口感好。另外，「宇治抹茶麵」長度約25公分，較一般麵長5、6公分，這營造了高級感，拿來送禮很大方。「宇治抹茶麵」在料理上，因其擁有茶香、漂亮的嫩茶色，在口感與視覺上大受歡迎。在【和食EN】除了能嚐到暖心暖胃的宇治抹茶麵料理，一猶未盡的老饕也能在餐廳現場買到「一〇八抹茶茶廊」的宇治抹茶麵2入組（185元）及宇治抹茶麵禮盒（980元）回家烹調大展廚藝！