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又到了美國西洋梨的時節了

美國西洋梨品種眾多,在台灣常見的品種有:

紅星梨STAR CREAMSON 巴特梨BARTLETT 綠安琪兒梨GREEN ANJOU 、紅安琪兒RED ANJOU波士梨BOSC

不論是哪一個品種的美國西洋梨,嚐來或清新或馥郁,香甜軟嫩又JUICY的口感都讓人再三回味~~~

 

 

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今天到家樂福德行西路天母店看到滿滿的美國西洋梨,想到以前吃到它們皮薄多汁果肉滑嫩的美好風味

 

 

其實,美國將每年12月訂定為「西洋梨慶祝月」,因此美國西洋梨協會將今年的128日當天訂為世界西洋梨日,屆時全球的重要市場將於同天依時區接力舉辦推廣活動,從紐西蘭當地時間下午2點(太平洋時間下午5點)開始,全球超過24個國家一起共襄盛舉,分享「世界西洋梨日」帶來的喜悅!

 

沒想到我今天來家樂福德行西路天母店購物,剛好是12/8 「世界西洋梨日 WorldPearDay」,不用坐飛機到美國,在台灣也能吃到美國西洋梨usapears!

 

 

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今天在家樂福德行西路天母店有世界西洋梨廚藝秀
張晏瑜師傅將會展演三道以上
美國西洋梨的簡單創意料理
介紹大家挑選美國心臟協會認證的西洋梨,就是品質保證

 

 

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第一道要示範的是「美國西洋梨果汁
就是準備
美國西洋梨三顆、開水100公克
用果汁機將
美國西洋梨對切去籽切塊,加開水在果汁機中打成果汁
不知為什麼,覺得師傅用的挖籽神器很好用,或許也是因為師傅的手巧

 

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師傅做好「美國西洋梨果汁」後,我就趕快一個箭步去嚐嚐~
甜度細緻又清爽,好喝!
當然,
美國西洋梨在果汁中的顆粒粗細度在家製作時,可以依個人喜好調整,若喜歡吃到較多美國西洋梨口感,果汁打的時間可以縮很短

 

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另一種風味是在果汁機中加入檸檬汁及蜂蜜
美國西洋梨喝起來有不同風情

 

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師傅第二道要示範的是美國西洋梨QQ果凍
準備美國西洋梨300公克(大約三顆)、開水200公克、蜂蜜60公克、果凍粉50公克
美國西洋梨加水打成泥狀,加入蜂蜜、果凍粉,讓所有材料以果汁機拌勻。將之倒入平底鍋加熱煮滾約3至5分鐘(可看到有孔泡),
就可倒入果凍模具中放涼

 

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師傅美國西洋梨果泥倒入果凍模具中
放涼靜置五分鐘後,我就可以嚐到
美國西洋梨QQ果凍,興奮~

 

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很好吃呢~~~
有一種很天然的風味,果然自製的
美國西洋梨QQ果凍吃起來安心又美味

 

 

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第三道師傅要示範的是「燒黑麻油佐美國西洋梨
美國西洋梨
兩顆、黑麻油四大匙約60公克
平底鍋加熱倒入黑麻油燒熱,將美國西洋梨切片(不用削皮)後,倒入鍋中

 

 

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將以麻油微炒過麻油的切片美國西洋梨撈起備用
將切片的歐式麵包放入鍋中微微加熱,也可吸收剛才煎過切片
美國西洋梨後餘下的麻油香

 

 

 

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「燒黑麻油佐美國西洋梨完成
我當然又是一個箭步去嚐鮮
除了最上方及麵包中間夾層的美國西洋梨片,師傅還加上自製美國西洋梨果醬,融合了麻油溫潤的口感,在微涼的冬天品嚐,自然的輕甜味讓人忍不住一口接一口

 

 

 

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美國西洋梨品種多元,當中的紅安琪兒和綠安琪兒西洋梨榮獲權威機構「美國心臟協會」的認證
紅梨嚐起來較軟、綠梨嚐起來較脆,大家可根據自己的牙口選擇,而我則是二種口感都愛

 

 

 

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通常我吃美國西洋梨都是切塊與家人或同事分享
其實
美國西洋梨不用削皮,只要將外皮洗淨也可以一起吃,因為外皮也是有它的營養

 

 

 

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當然,除了美國西洋梨除了皮薄多汁果肉滑嫩

它的高纖健康也是很吸引我,膳食纖維高達3.8公克/百公克
高纖水果幫助排便,讓我作息起居沒煩惱

 

 

 

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美國西洋梨是採收之後仍會繼續熟化的水果,待其適當熟軟的時候再來享用,口感將會變得軟嫩、香甜又多汁!
美國西洋梨熟化的過程,是由內向外漸漸熟軟,只要等待果肉中央部位熟軟了,就是它最佳的賞味「食」機!
但也切莫讓整顆
美國西洋梨身都熟軟了,過熟的美國西洋梨反而會影響它的美味。

 

如何判斷美國西洋梨是否已經熟軟了呢?
最簡單的方法,只要以拇指輕按梨頂端(中央部位),若感覺微軟,就是西洋梨的最佳賞味期!!!

 

 

 

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若想提早品嚐香甜多汁的美國西洋梨,可將美國西洋梨梨置入紙袋內,形成略為封閉又可透氣的空間以加速美國西洋梨的熟化

 

當我將美國西洋梨帶回家,媽媽一直催我將美國西洋梨放冰箱,但請注意:
未熟軟(仍堅硬)的美國西洋梨請勿放入冰箱存放,將會阻礙熟化速度,但若已熟軟的
美國西洋梨,則可放入冰箱

 

 

小語
1. 今天在家樂福
德行西路天母店的世界西洋梨廚藝秀中,張晏瑜師傅示範的三道美食都好驚豔~新鮮自然的食物我最愛,尤其是「燒黑麻油佐美國西洋梨」,沒想到美國西洋梨也可以這樣吃,雖然我平常沒有特別偏愛黑麻油,但黑麻油的味道真的與美國西洋梨好搭!尤其冬天很多人都愛黑麻油,感覺吃起來暖胃又暖心。
2. 
今天在家樂福看完廚藝秀後,真的對美國西洋梨
更近一步的認識,它的食用有多變性,相信我下次在教會potluck,也可不只帶水果,也可用水果入菜,讓大家嚐嚐我的好手藝

 

 

 

美國西洋梨

更多資訊

http://www.bund.com.tw/pbn/usapears_2.html
 

 

 

 

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